منابع تخصصی علوم پزشکی

فهرست

(1) فصل اول: مروری بر متون و مقالات... 5

(1-1) مقدمه. 6

(1-2) کليات: 8

(1-2-1) رژیم غذایی: 8

(1-2-2) گروه های غذایی: 8

(1-2-3) هرم تغذیه ای: 17

(1-2-4) راه‏های ارزیابی رژیم غذایی.. 19

(1-2-5) پرسشنامه‌ی بسامد غذایی (FFQ) 20

(1-2-6) FFQهای خارجی و ایرانی.. 21

(1-2-7) رابطه تغذیه و سلامت دهان و دندان: 23

(1-3) مروري برمقالات: 35

(1-4) بیان مسئله. 39

(1-5) اهداف و فرضيات... 40

(2) فصل دوم: مواد و روش ها 42

(2-1) نوع مطالعه: 43

(2-2) حجم نمونه: 43

(2-3) زمان و مکان اجرای تحقیق: 43

(2-4) روش نمونه‌گیري: 43

(2-5) معیار های ورود و خروج مطالعه: 43

(2-6) روش جمع آوري داده‌ها: 44

(2-7) روش پژوهش: 44

(2-8) آنالیز پرسشنامه ها 45

(2-8-1) ویژگی‌های اسکنر HP Scanjet N8420. 45

(2-8-2) نرم‌افزارها 46

(2-9) ثبت DMFT. 50

(2-10) نحوه محاسبه نمایه تغذیه. 50

(2-10-1) جدول متغيرها: 58

(2-10-2) روش تجزيه و تحليل داده‌ها و بررسی آماري: 59

(2-11) ملاحظات اخلاقی: 59

(3) فصل سوم: یافته ها 60

(3-1) یافته ها 61

(3-2) توزیع فراوانی جنسیت... 61

(3-3) DMFT. 62

(3-4) میزان دریافت مواد مغذی.. 63

(3-4-1) میزان دریافت پروتئین.. 63

(3-4-2) میزان دریافت چربی.. 64

(3-4-3) میزان دریافت کربوهیدرات... 65

(3-4-4) میزان دریافت فیبر. 66

(3-4-5) دریافت انرژی.. 67

(3-4-6) دریافت ویتامین A.. 68

(3-4-7) دریافت ویتامین E.. 69

(3-4-8) دریافت فولات... 70

(3-4-9) دریافت کالیوم. 71

(3-5) همبستگی بین DMFT و شاخص های تغذیه ای.. 72

(3-6) بررسی سهم دسته های غذایی در دو گروه خوابگاهی و غیر خوابگاهی.. 73

(3-6-1) میزان دریافت قند ساده 74

(3-6-2) مقایسه نمایه تغذیه. 75

(3-7) بررسی همبستگی میان DMFT با سهم دسته های غذایی و نمایه تغذیه. 76

(4) فصل چهارم: بحث... 77

(5) فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهادات... 86

(6) مـنـابـع.. 89

(7) ضمائــم.. 93

فهرست جداول

جدول(2-1): نمایه تغذیه گوشت و حبوبات...........................................................................52

جدول(2-2): نمایه تغذیه نان و غلات.....................................................................................53

جدول(2-3): نمایه تغذیه لبنیات............................................................................................54

جدول(2-4): نمایه تغذیه میوه.................................................................................................55

جدول(2-5): نمایه تغذیه سبزیجات........................................................................................56

جدول(2-6): نمایه تغذیه چربی...............................................................................................57

جدول(2-7): نمایه تغذیه کلسترول........................................................................................58

جدول(2-8): نمایه تغذیه چربی اشباع شده..........................................................................58

جدول (3-1): توزیع فراوانی نسبی و مطلق جنسیت...........................................................62

جدول (3-2): مقایسه تغییرات DMFT ...............................................................................36

جدول (3-3): میزان دریافت پروتئین ....................................................................................64  جدول(3-4): میزان دریافت چربی ................................................................................................65

جدول (3-5): میزان دریافت کربوهیدرات ...........................................................................66

جدول (3-6): میزان دریافت فیبر...........................................................................................67

جدول (3-7): دریافت انرژی.....................................................................................................68

جدول (3-8): دریافت ویتامین A  ..........................................................................................69

 جدول (3-9): دریافت ویتامینE. ...........................................................................................70

جدول (3-10): دریافت فولات...................................................................................................71

جدول (3-11): دریافت کالیوم ............................................................................................72

جدول (3-12): همبستگی DMFT و دریافت مواد مغذی ............................................73

 جدول (3-13): مقایسه سهم دسته های غذایی .............................................................74

جدول (3-14): میزان دریافت قند ساده ............................................................................75

 جدول (3-15): مقایسه نمایه تغذیه ..................................................................................76

جدول (3-16): همبستگی DMFT با نمایه تغذیه ..........................................................77